Protéines texturées Tenebrio Molitor – 500g

Protéines texturées Tenebrio Molitor (sachet de 500g) : une alternative saine et durable à la viande

Découvrez nos protéines texturées issues du Tenebrio Molitor, une source de protéines complète, riche en fibres et pauvre en gras. Votre alternative viande à la protéine d’insectes !

Avantages nutritionnels de la protéines texturée Tenebrio Molitor :

• Plus de 65% de protéines : Contenant tous les acides aminés essentiels, elles constituent une source de protéines idéale pour les sportifs, les végétariens et les flexitariens.
• Protéines complètes : Elles combinent des protéines animales et végétales pour une meilleure absorption et utilisation par l’organisme.
• Riches en fibres : Favorisent la digestion et la satiété.
• Pauvres en gras : Contiennent moins de gras saturés que la viande rouge, pour une alimentation plus saine.
• Sans œufs, produits laitiers et soja : Conviennent aux personnes ayant des allergies ou des intolérances alimentaires.

Avantages environnementaux :

• Production durable : L’élevage d’insectes nécessite moins de terres, d’eau et d’émissions de gaz à effet de serre que l’élevage traditionnel.
• Faible impact environnemental : Une alternative écologique et responsable à la viande.

Goût, texture et fonctionnalité :

• Saveur neutre et légèrement de noisette et d’umami : S’adapte parfaitement à toutes vos recettes.
• Après réhydratation, texture juteuse et tendre : Idéale pour les burgers, boulettes, saucisses, hachis et autres préparations carnées.
• Excellente capacité d’absorption et de rétention d’eau : Permet de créer des produits moelleux et savoureux.

Mode d’emploi :

Facile à utiliser : Les protéines se réhydratent facilement à chaud ou à froid.

Réhydrater les protéines texturées d’insectes Tenebrio Molitor comme ceci :

• Réhydratation à chaud : La capacité d’absorption d’eau pour la réhydratation du produit à chaud est de 2,2 g d’eau par g de produit (par exemple 220 g d’eau pour 100 g de protéines texturées d’insectes Tenebrio Molitor). Recouvrir d’eau bouillante pendant 30 mn à couvert (remuer à 15 mn environ) ou porter à ébullition 10 /15 min, remuer à mi-cuisson.
• Réhydratation à froid : La capacité d’absorption d’eau pour la réhydratation du produit à froid est de 2,0 g par g de produit pendant 60 minutes en chambre froide.

Pendant l’hydratation, les protéines d’insectes texturées subissent une légère transformation d’apparence, similaire à de nombreuses protéines texturées d’origine végétale.

Après hydratation, les protéines d’insectes texturées peuvent être frites, cuites au four, mijotées ou préparées de la manière souhaitée.

Commandez dès aujourd’hui nos protéines d’insectes texturées au Tenebrio Molitor et contribuez à une alimentation plus saine et durable !

Ingrédients :

40% de poudre d’insectes entiers Tenebrio Molitor*, isolat de pois, concentré de pois, émulsifiant, antioxydant.
* Origine UE : Conformes aux réglementations européennes (UE) n° 1169/2011, (UE) 2015/2283 et (UE) 2022/169.

Allergènes :

Allergènes en gras et italique. Les personnes allergiques aux fruits de mer et/ou aux acariens sont susceptibles de développer une réaction allergique lors de la consommation d’insectes. Contient lait, fruits à coque. Peut contenir des traces de gluten, œufs, arachides, soja, sésame.

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Energie                      1873 kJ/ 446 kcal

Matières grasses         16,1 g

Dont AG saturés          5,2 g

Glucides                        7,9 g

Dont sucres               <0,5 g

Protéines                   62,8 g

Fibres                          5,0 g

Sel                               0,5 g

Applications possibles :

Substituts de viande (burgers, boulettes, saucisses, hachis), autres préparations culinaires.

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